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Afin de déterminer la meilleure chocolatine à Toulouse, la rédaction s’est prêtée au jeu de la dégustation à l’aveugle et vous présente son palmarès.

 

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Dégustation à l’aveugle

Bien entendu, nous n’avons pas pu tester toutes les chocolatines proposées aux quatre coins de Toulouse… Afin de nous épargner une potentielle crise de foie, nous avons réalisé une présélection.

Cinq institutions toulousaines ont été retenues : Au Poussin Bleu, Pâtisserie Conté, Boulangerie Cyprien, Maison Pillon et Boulangerie Saint-Georges. Une fois les chocolatines achetées dans chacune de ces adresses, nous leur avons attribué au hasard un numéro de 1 à 5. 

En fin d’article : découvrez la chocolatine végan du Gateautier à Toulouse

Boulangerie Cyprien : la meilleure chocolatine à Toulouse !

2 = numéro d’anonymat

Le + : A l’unanimité, la chocolatine de la Boulangerie Cyprien est le gros coup de coeur de la rédaction ! Une pâte croustillante et dorée, mais surtout un chocolat fondant et omniprésent : un vrai régal !

Le – : Initialement, cette chocolatine partait avec un désavantage… car elle est bien plus petite que les autres.

Prix : 1,20€

Où ? Boulangerie Cyprien – 55, rue de la République à Toulouse – 05 34 51 06 60.

 

Pâtisserie Conté : la plus gourmande 

1 = numéro d’anonymat

Le + : D’emblée, cette chocolatine nous a séduit avec sa forme en zigzag qui lui donne du « caractère ». A la dégustation, la générosité du chocolat comble les papilles les plus gourmandes.

Le – : La pâte feuilletée vit une histoire d’amour fusionnelle avec le beurre, certes, mais le goût de ce dernier est un peu trop prononcé.

Prix : 1,10€

Où ? Pâtisserie Conté – 37, rue Croix Baragnon à Toulouse – 05 61 52 06 73.

 

Boulangerie Saint-Georges : la plus esthétique

4 = numéro d’anonymat

Le + : Le top-modèle de la chocolatine ! Sans hésiter, c’est la plus jolie du palmarès : « parfaite » esthétiquement, brillante comme il faut et avec le chocolat qui déborde légèrement.

Le – : Une pâte feuilleté un peu sèche qui manque de croustillant.

En bonus : La déclinaison aux framboises proposée par la boulangerie !

Prix : 1,10€

Où ? Boulangerie Saint-Georges – 6, place Saint-Georges à Toulouse – 05 61 22 71 19.

 

Au Poussin Bleu : la plus « briochée » 

5 = numéro d’anonymat

Le + : La pâte feuilletée semble ici presque « briochée » : une version originale et consistante (un bon critère pour ceux qui ont tendance à en manger deux pour être calés…)

Le – : Un peu pâlotte à première vue.

Prix : 1,20€

Où ? Au Poussin Bleu – 45, rue du Languedoc à Toulouse – 05 61 52 01 70.

 

Maison Pillon : la plus dorée

3 = numéro d’anonymat

Le + : Sa jolie couleur dorée qui donne envie de la croquer !

Le – : Le chocolat un peu trop croquant par rapport au fondant de la pâte feuilletée.

Prix : 1,30€

Où ? Maison Pillon – 2, rue Théodore Ozenne à Toulouse – 05 61 52 68 14.

 

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La chocolatine végan du Gateautier : la plus « pain » au chocolat

Une fois la dégustation à l’aveugle terminée, la rédaction s’est laissée tenter pour la chocolatine végan vendue chez Le Gateautier : le beurre est remplacé par de l’huile de colza et du beurre de cacao. En apparence, on dirait un petit pain complet bien bombé. Gustativement, un bonheur : le chocolat (délicieux) est très, très présent ! La pâte est savoureuse et bien moins grasse qu’une version traditionnelle. Une belle découverte !

Malgré son origine toulousaine, cette chocolatine porterait parfaitement le nom de « pain » au chocolat au regard de sa texture. Avis à ceux qui préfèrent les croissants : il est aussi végan ici, à base de purée de noisette et d’amande, d’huile de colza et de margarine.

⇒ Chocolatine végan du Gateautier – 1,10€ – 1, bis avenue Paul Séjourné à Toulouse – 05 61 21 35  64.

 

Concours de la meilleure chocolatine à Toulouse : une 2ème édition ?

On vous voit venir : certains lecteurs seront à coup sûr déçus de ne pas avoir vu apparaître le nom d’autres boulangeries et pâtisseries à Toulouse au cours de ce test. Comme évoqué en début d’article : impossible de pouvoir objectivement tout tester d’un seul coup pour l’équipe du Toulouscope (composée de trois personnes !) En revanche, une deuxième édition pourrait bien se tenir…

Concours de la meilleure chocolatine à Toulouse : 2ème édition ?
Participez à la présélection en envoyant vos adresses préférées à contact@toulouscope.fr !

 

Note : La particularité de l’artisanat est d’être unique : ainsi, les chocolatines d’une même boutique peuvent légèrement différer, de sa confection à sa cuisson ! Nos remarques émises lors de ce test à l’aveugle sont basées sur un instant T.