Ya Yang, le salon de thé aux inspirations japonaises qui propose les meilleurs soufflés pancakes fluffy de Toulouse !

Bienvenue chez Ya Yang, cette nouvelle adresse fraîchement débarquée place Dupuy. Dans ce petit écrin japonais on y trouve des spécialités salées et sucrées typiques du pays du Soleil Levant. On vous embarque dans ce salon de thé-restaurant aussi minimaliste que dépaysant !

 

 

 

 

 

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Ya Yang, ça vient d’où ?

Tenu par un couple de restaurateurs discrets et passionnés (vivants à Bordeaux), Ya Yang est avant tout une histoire de famille. Si Marina et Frédéric ont repris les murs de l’ancienne affaire de la maman de Marina (Moon Rice), ils ont également donné leur deuxième prénom respectif à ce lieu qui a ouvert ses portes le 5 février dernier. Ce mélange a ainsi donné Ya (pour elle) et Yang (pour lui) et donne le ton de ce que l’on retrouve en cuisine, là où la sœur de Marina met aussi la main à pâte !

 

On y mange quoi ?

Dans ce nouveau salon de thé, on mange des spécialités japonaises salées : des sandwichs à base de sando (pain de mie japonais), du poulet délicieusement pané accompagné d’une soupe miso à volonté ou encore un soufflé pancake au saumon avocat. Mais aussi et surtout, du sucré (qui se mange uniquement sur place contrairement au salé) ! La vraie spécialité de la maison, ce sont des soufflés pancakes à agrémenter d’une garniture au choix : chocolat, mangue, fruit rouge ou spéculoos.

Et avant de commercialiser cette recette inédite, "on a fait beaucoup de tests, chaque gramme compte et on a mélangé ce qu’on a appris un peu partout", a expliqué ce duo, qui a suivi une formation à Paris et qui s’est envolé plusieurs fois en Asie pour voir les tendances.

 

Et on y boit quoi ?

Tout comme les plats, les boissons sont typiquement asiatiques. Frédéric et Marina ont réuni les meilleurs thés japonais et proposent également des boissons chaudes et froides à base de Matcha ou encore de fruits frais. Parfait pour accompagner son assiette sur place ou pour siroter dans la rue avant d’aller au travail ou à l’école !

 

Rendez-vous au…

2 Rue du pont Guilhemery (31000 Toulouse), juste avant la bouillante place Dupuy.

 

On y vient quand et avec qui ?

Ya Yang est ouvert du lundi au samedi de 12h à 19h sans réservation donc on y vient entre collègues, en famille ou entre amis dès le déjeuner pour manger un des trois plats entièrement fait maison proposés à la carte. Pour les plus gourmands du quartier, on s’y arrête à toute heure de la journée pour déguster un soufflé pancake conçu à la minute. En bref : que ce soit sur le pouce pour une (bonne) pause rapide ou en mode tea time et gourmandises sans contrainte horaire, tout le monde est le bienvenu !

 

On aime déjà ?

L’originalité et la simplicité des lieux et de la carte. En effet, rares sont les adresses toulousaines à mettre des soufflés pancakes dans leurs suggestions ! L’occasion de découvrir de nouvelles saveurs venues d’ailleurs dans une ambiance à la fois dépaysante et sans chichi.

 

Le coup de cœur de la rédaction ?

Côté sucré, c’est sans surprise ce pancake hyper fluffy, moelleux, copieux et aérien qui fond en bouche et qui peut se manger sans modération. Côté salé, c’est un énorme coup de cœur pour le poulet pané et ses condiments (chou japonais, riz, champignons…), sans oublier la petite (mais à volonté) soupe miso !

Pour tous ceux qui veulent voyager sans quitter la Ville rose, arrêtez-vous chez Ya Yang pour en prendre plein les papilles (et même les pupilles) sans vous ruiner (comptez 9€ pour un pancake et entre 12€ et 15€ pour un plat salé) !

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