• L'un des meilleurs restaurants du monde se trouve à Toulouse !
    L'un des meilleurs restaurants du monde se trouve à Toulouse ! © D.R.

Un restaurant toulousain (et c'est le seul) fait son entrée dans le Top 50 des 1 000 meilleurs du monde !

Mis à jour le vendredi 24 novembre 2023 par Pauline Boucher

C'était une liste officielle attendue et elle a été dévoilée ce lundi 20 novembre. Voici LA Liste, soit le classement des 1 000 meilleurs restaurants dans le monde, parmi lesquels se trouve une adresse toulousaine (vous avez bien lu). La seule et l'unique, même ! 

 

La Liste digitale la plus prestigieuse du monde

La Liste, créée en 2015 par Philippe Faure, établit les 1 000 meilleures tables du monde grâce à un algorithme basé sur une synthèse des milliers de critiques parus dans de la presse, des guides et des avis des clients / internautes qui comptent pour 25% de la note moyenne finale. Aujourd'hui, grâce à cette procédure inédite, elle répertorie plus de 25 000 restaurants dans 200 pays sur la base de 880 publications.

Depuis 2017, le restaurant parisien, Guy Savoy du chef éponyme, occupe la première place de ce classement international. Un titre indétrônable puisque pour cette édition 2024 et pour la septième année consécutive, Guy Savoy se retrouve à la première position avec une note exceptionnelle de 99,50 sur 100 ; au même titre que six autres restaurants, dont La Vague d'Or - Le Cheval Blanc à Saint-Tropez, Atrio en Espagne, L'Enclume de Simon Rogan en Angleterre ou encore Le Bernardin aux Etats-Unis.

 

Une adresse toulousaine parmi les meilleures du monde

Mais attention, Toulouse n'a pas à rosir ! Parmi les meilleures adresses culinaires du monde, on retrouve Le Py-R, l'unique restaurant doublement étoilé au Guide Michelin situé au 19 descente de la Halle aux Poissons, en plein centre-ville. C'est aussi le seul restaurant de la Ville rose qui a obtenu, en 2024, sa place dans ce guide digital réputé dans le monde de la gastronomie et du voyage depuis près de 10 ans.

L’établissement du (jeune, il a 37 ans) chef Pierre Lambinon se trouve à la 39ème place, avec une jolie note de 80,50 sur 100, et monte ainsi d'année en année puisqu'il avait récolté un 79,5 sur 100 pour la saison précédente et 75,5 sur 100 en 2022. À quand son entrée dans le Top 10, dépassant ainsi la crème de la crème ?

Des entrants et des sortants, comme Michel Sarran

Si Pierre Lambinon a toujours sa place dans le Top 1 000, d'autres l'ont perdue, à l'instar du chef médiatisé Michel Sarran, qui y apparaissait en 2023 et 2022 avec son restaurant du même nom. L'année dernière, d'autres tables régionales de renom figuraient également dans cette prestigieuse liste : Alexandre à Garons (Gard), la Maison Saint Crescent à Narbonne (Aude), La Table de Franck Putelat à Carcassonne (Aude), Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (Gers) ou encore Duende à Nîmes (Gard). Et en 2022, on y retrouvait Sébastian Bras aux commandes du Suquet dans l'Aveyron, mais comme ses compères, il n'y est plus.

> Découvrir l'intégralité de La Liste

Désormais seul face aux mastodontes étrangers, Le Py-R va donc devoir conserver cette place tant convoitée (et méritée) pour continuer de représenter la région toulousaine dans ce classement qui fait le tour du monde. Alors, allez-vous vous laisser guider et pousser les portes de ce gastronomique qui nous fait désormais tant saliver ?

 

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Infos Pratiques
Adresse : 19 descente de la Halle aux Poissons 31000 Toulouse
Contact : 05 61 25 51 52 / contact@py-r.com
Envie d'y aller ?