Tout plaquer pour ouvrir son resto à Toulouse : un appel à candidatures est lancé par la communauté de food-entrepreneurs "Service Compris"

Ouvrir un restaurant, une épicerie ou un commerce de bouche est un défi immense. Pour y répondre, la communauté Service Compris pose ses valises à Toulouse et lance un grand appel à candidature pour intégrer son programme d’accompagnement intitulé « Accélération ». Un parcours de mentorat ultra-concret, encadré par des menteurs toulousains de renom. 

 

Job dating spécial food, rencontres et ateliers 

Si les contours de votre projet se dessinent mais que les contacts ou les ressources vous manquent, alors l’accompagnement de la communauté Service Compris est tout indiqué. Vous avez jusqu’au 14 octobre pour proposer votre candidature. Une fois votre dossier déposé, deux jours de rencontre intense vous attendent (pouvant être financés par le CPF ou le Pôle emploi) : ateliers, rencontres avec des professionnels du monde de la restauration et des univers satellitaires, échange avec les mentors, job dating… « Pour nous, les héros de la restauration ce sont les entrepreneurs » comme le confie Romain Amblard, CEO de Service Compris. Le ton est donné ! 

 

Des mentors toulousains de renoms pour partager leur connaissance du marché

Les équipes de Service Compris se sont entourées de personnalités locales renommées qui « ont l’envie de transmettre » précise Romain Amblard, afin d’accompagner les porteurs de projets toulousains. Anaïs Sadek, cheffe et cofondatrice du restaurant Le Contre-Pied. Simon Carlier, fondateur et chef du restaurant gastronomique Solides. Pour compléter ce trio d’expert : Estelle Elias, ex-restauratrice (Le Mijoté) et cofondatrice de l’agence La Food Locale. Ils guideront les porteurs de projets en partageant leur expérience, les défis qu’ils ont relevés, et leur compréhension du monde de l’entreprenariat axé food. 

 

Six mois d’accompagnement pour imaginer un établissement « rentable et responsable »

À la mi-décembre, un jury composé de personnalités de la gastronomie, des mentors et des membres de la communauté Service Compris se réunira et sélectionnera les projets qu’ils souhaitent accompagner. S’enclenchera six mois d’un mentorat entièrement personnalisé qui garantit de concilier « le responsable et le durable » comme le promet Romain Amblard, fort d’une cinquantaine d’établissements français à succès guidés grâce à Service Compris. 

« Notre objectif est de d’accompagner les food-entrepreneurs pour qu’ils se lancent plus rapidement, en évitant les pièges et surtout en allant jusqu'au bout de leur projet »  Romain Amblard, CEO et co-fondateur de Service Compris. 

 

Conseils concrets et formation accélérée  

Les questions et les obstacles sont nombreux lorsqu’il s’agit d’ouvrir son établissement. Le programme « Accélération » mis en place par Service Compris couvre de grandes thématiques et aide de façon très concrète les aspirants restaurateurs. Conseils en financement, définition du lieu d’installation de l’acquisition à sa transformation, recommandations pour une carte réaliste, responsable et attractive, gestion de sa communication, décryptage du cadre juridique par un avocat, consolidation du business plan, aide au recrutement du personnel, bonnes pratiques en matière d’écoresponsabilité… Six mois intenses attendent les porteurs de projets pour les guider sur le chemin d’un établissement éthique, responsable, et adapté au marché local. 

 

Une application dédiée et un groupe WhatsApp pour rester en lien avec la communauté food-entrepreneurs

L’esprit de Service Compris se concrétise aussi au sein d’une application avec un répertoire trois étoiles enrichi par les mentors eux-mêmes. Quels agents immobiliers recommandent-ils ? Quels sont les fournisseurs de confiance ? À quel bon avocat s’adresser ? Et autant d’autres questions que se posent quotidiennement les entrepreneurs des métiers de bouche sans forcément avoir une communauté active vers laquelle se tourner. S'y ajoute un groupe WhatsApp pour partager des recommandations, et échanger sur le quotidien intense du milieu de la restauration.

 

Table ronde à la Halle de la Cartoucherie le 3 octobre 

Une table ronde gratuite et ouverte à tous se tiendra au sein de la Halle de la Cartoucherie le 3 octobre prochain. Au menu : table ronde, débat et échange en présence des mentors toulousains et de l’équipe de Service Compris.