A la fois restaurant, cave à vin et bar à épices, cette belle adresse au cœur des Carmes est aussi appréciée pour ses délicieuses tapas

À mi-chemin entre cave à vin, restaurant, bar à vin et épicerie fine, Notes & Saveurs vous réserve une expérience gourmande, épicée des conseils de passionnés. Récompensé par Gault & Millau, cette belle adresse située entre les Carmes et le Palais de Justice vous promet une délicieuse soirée.  

Une carte de tapas qui évoluent en fonction des saisons

À la carte, tapas du moment et incontournables se partagent la vedette. Focaccia, mozzarella, pesto de pistache, tomates rôties, jambon cuit, trio de gaspacho (betterave, melon et concombre) sans oublier les fameuses crevettes à l'ail et le poulpe grillé persillade et houmous qui régalent toujours les habitué-es et font l'unanimité chez les nouveaux clients. Les recette de bruschettas et croques-monsieur varient en fonction des saisons ! Composez votre planche de 1, 3 ou 5 tapas pour 7€, 20€ ou 32€. Côté qualité, pas d'impair ! Charcuteries de chez Desroches Frères, fromages Bordeneuve, produits au maximum locaux... Côté boisson, on craque pour le cocktail de l'été : le WooWoo by Notes et Saveurs alliant vodka à la baie de chiloé, crème de pêche, citron et jus de cranberry. Passionnée par ce qu'ils font et les produits qu'ils proposent, l'équipe met un point d'honneur à créer du lien avec les toulousain-es. Causeries autour des épices, bavardages œnologiques, partage de recettes...  

Des vins finement sélectionnés

Issus principalement de petits producteurs en vente directe et de l'agriculture raisonnée, les vins à la carte ont été finement sélectionnés lors de voyages et de rencontres. A la carte, des références principalement venues du Sud-Ouest : côtes de Gascogne, Languedoc, Roussillon... Mais aussi quelques pépites de Côtes du Rhône d'où Adrien tire ses origines, et quelques références de Bordeaux de Bourgogne.  L'occasion de faire de délicieuses et surprenantes découvertes parmi des références comme Gaillac ou Cahors qui n'ont pas toujours bonne réputation. Après quelques questions sur vos gouts et votre envie du moment, l'équipe propose ses conseils et vous guide dans le choix du vin qui éveillera vos papilles et votre curiosité. Un seul conseil : laissez-vous porter !

Découverte des épices

Plus qu'une épicerie fine classique, Notes & Saveurs propose une particularité insolite à Toulouse. Parmi les produits fins et locaux proposés, c'est un panel de près de 120 épices (dont 22 poivres différents) qui sont utilisées en cuisine et proposées à la vente. Découvrez, sentez... des épices venues des quatre coins du monde.  

Accords mets et spiritueux, soirées privées...

Le principe d'accord mets & vins n'est plus à présenter. Mais avez-vous déjà testé l'accord mets & spiritueux ? En collaboration avec le caviste Le Décanteur, le restaurant vous propose de déguster gin, rhum, whisky... accompagné de différents mets pensés spécialement pour l'occasion. Vous souhaitez organiser un événement d'entreprise, un anniversaire... ? L'équipe propose des formules groupe sur-mesure sous forme de repas traditionnel assis ou de formules tapas. Amateurs-trices de rugby, rendez-vous les soirs de match pour encourager votre équipe préférée !  

Actualités, soirées dégustation, carte du moment... Rendez-vous sur le site Internet de Notes & Saveurs ou la page Facebook pour suivre les actus !