Un Toulousain en finale des championnats de France du donut, qui est-il ?

Avis aux amateurs de beignets ! Florent Masgonty, originaire de Toulouse et co-fondateur de Ô Donuts Toulouse, se retrouve en finale du championnat de France du donut 2024. Rendez-vous le 14 mars prochain au Parc des Expositions à Paris pour savoir si le pâtissier rapportera (ou pas) la coupe à la maison !

 

Un Toulousain en finale du concours le plus gourmand de France

Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024, de 14h à 16h30, porte de Versailles à Paris. Parmi les 4 candidats sélectionnés pour participer à la compétition : le Toulousain chef-pâtissier Florent Masgonty et co-fondateur de la boutique Ô Donuts.

C'est le 21 juillet 2022 et à 35 ans qu'il a ouvert sa boutique (ou plutôt son bar à donuts) près des quais de la Daurade. Depuis, il y propose une dizaine de recettes dont une "spéciale Toulouse" au cassis et à la violette et toutes ses créations connaissent un véritable succès !

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3 épreuves et 15 donuts à réaliser

Pour remporter le fameux titre de champion de France du donut (et la somme de 1 000€) face à ses trois autres adversaires du jour, ce dernier devra réaliser 3 épreuves inédites et plus ou moins ardues :
- Une technique : Le "glazed donut" soit le vrai donut classique américain très simple en apparence.
- Une imposée : Le "donut pâtissier" qui mélange des codes de la pâtisserie française et américaine.
- Une libre : Le "donut street food" sucré et gourmand capable d'être facilement emporté et dégusté à la main.

Au total, 15 donuts devront sortir (1 par juge, donc 5 par épreuves) en seulement 2h30.

 

Un jury composé de professionnels et d’une jeune amatrice !

Très hétéroclite, mais aussi toujours très professionnel, le jury du championnat du donut comptera 5 membres venus d'horizons différents : Niagalé Diallo, Championne de France du donut 2022 et fondatrice de Home Donuts, Paul Fedele, rédacteur en chef de France Snacking, Laurent Estebe (Savours&Co), Alexandre Deschamps, International Application Manager chez Dawn Foods ainsi que Diane, amatrice de donuts âgée de 9 ans.

Ce jour-là, plus que les autres, ces amateurs et professionnels du donut devront donc se démarquer par leur technique, leur créativité et le mariage de saveurs pour sublimer cette petite gourmandise toute ronde. Alors, est-ce Florent Masgonty qui finira sur la première marche du podium ?

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