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Compans Café- Club Pélican

La ville rose a le privilège d’accueillir le premier Club Pélican : Le Compans Café.

En cuisine, Patrick, le chef a travaillé une carte jouant sur les saveurs, la région et le raffinement: assortiment de Tapas accompagnés de la bière symbolisée par le Pélican, un plat du jour différent est proposé chaque jour. Cet établissement cosy, au concept lounge vous assure de passer une soirée agréable dans une ambiance musicale adaptée et s’adapte également pour vos repas d’affaires.

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LES FORMULES DU MIDI

Entrée + Plat + Dessert 16.50 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 13.00 €

Plat + Café 10.50 €

LE MENU DU MIDI

Les Entrées au choix :

-Entrée du jour

-Salade gasconne (gésiers, magret séché, noix)

-Gaspacho Andalou

-Salade de Cabécou rôti aux pommes et miel citronné

-Aumônière de poireaux et saumon fumé aux agrumes

Les Plats au choix :

-Suprême de volaille aux pleurotes et oignons confits

-Pavé de rumsteack sauce vigneronne

-Plat du jour

-Gigot de lotte sauce aurore et basilic

Les Desserts au choix :

-Tartelette poire amandine

-Suprême de pamplemousse mariné au GET 27

-Crème brûlée

-Nougat glacé coulis de fruits rouges

-Abricot Melba

LES GRANDES SALADES

La Végétarienne 12 €

La Niçoise (salade, tomate, œuf,anchois, haricots verts, pommes de terre) 13 €

L’Auvergnate (salade, bleu, noix, cantal, tomate, jambon, œuf) 13 €

La Gersoise (salade, gésiers, magret séché, noix, foie gras) 15 €

La Compans (selon l’humeur du chef à découvrir absolument !! …) 14 €

LES FORMULES DU SOIR

Entrée + Plat 22.00 €

Plat + Dessert 22.00 €

Entrée + Plat + Dessert 28.00 €

LE MENU DU SOIR

Les entrées au choix :

-Foie gras mi cuit au vin rouge

-Emincé d’artichaut au saumon fumé

-Rougaille de gambas et tomate au sésame

Les Plats au choix :

-Magret de canard farci à la tapenade et moutarde à l’ancienne

-Poêlée de Saint Jacques aux endives, oranges et gingembre

-Côtes d’agneau au pain d’épice et ail confit

Les Desserts au choix :

-Profiteroles au chocolat

-Tiramisu à l’ananas

-Crème brûlée

LES PLATS CANAILLES DE LA CARTE

Râble de lapereau farci aux escargots 16 €

Pied de cochon au foie gras 14 €

Poêlée de saint jacques aux endives, orange et gingembre 15 €

Côte d’agneau au pain d’épice et ail confit 15 €

Tatin de navet au foie gras poêlé 18 €

Assiette terre et mer et sa petite salade 16 € (magret séché, foie gras, saumon fumé, gambas, anchois et poivrons marinés)

Souris d’agneau braisée à la fleur de thym 14 €

Rognons de veau aux cèpes sur lit de tagliatelles 18 €

LES ENTREES DE LA CARTE

Foie gras mi cuit au vin rouge 11 €

Emincé d’artichaut au saumon fumé 9 €

Rougaille de gambas et tomate au sésame 12 €

Blinis d’anchois marinés et sa tapenade 8 €

Os à moelle et ses condiments 7 €

Terrine de lapereau maison 8 €

LES PLATS DE LA CARTE

Confit de canard aux tomates confites et dès de jambon 12 €

Entrecôte grillée et os à moelle (+-300 gr) 18 €

Magret de canard farci à la tapenade et moutarde à l’ancienne 13 €

Dos de cabillaud rôti au poivre de séchuan 12 €

Gigot de lotte au lard fumé et épinards 14 €

Tresse de saumon aux endives braisées sauce safranée 15 €

Filet de bœuf grillé et tatin de navet au foie gras sauce vigneronne 21 €

Piccata de veau aux pleurotes 12 €

Steak tartare 12 €

Côte de bœuf au gros sel (2 personnes +-800 gr) 45 €

LES DESSERTS DE LA CARTE

Assortiment de fromages 7 €

Nougat glacé sur coulis de fruits rouges 4.80 €

Moelleux au chocolat 5 €

Pastis gascon et marmelade de fruits secs 4.50 €

Profiteroles au chocolat 6.50 €

Tiramisu à l’ananas 4.50 €

Crème brûlée 4 €

Tarte tatin 5.50 €

Glaces et sorbets 5.00 €

THE GOURMAND ou CAFÉ GOURMAND

1 thé ou 1 café lavazza + assortiment de pâtisseries 5.80 €

C'est où ?

19 boulevard Lascrosses 31000 Toulouse