A la frangipane ou briochée, créative ou traditionnelle… à chacun ses envies ! Zoom sur nos cinq pâtisseries préférées pour savourer une galette des rois à Toulouse. Plus que quelques jours pour décider vos papilles : cette année, l’Epiphanie sera célébrée mercredi 6 janvier 2021.
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Maison Pillon : la plus renommée
Au Poussin Bleu : la plus traditionnelle
Autre institution située entre Esquirol et les Carmes : Au Poussin Bleu ! Une autre valeur sûre de la pâtisserie pour croquer sans hésiter dans l’une de leur exquise galette. A vous de choisir parmi les trois tailles proposées selon le nombre de convives (ou l’ampleur de votre gourmandise…)
Mama Shelter : la galette en livraison
La Mama aussi suit les traditions à la lettre ! En attendant la réouverture de l’incontournable bar/restaurant, on commande en ligne sur les plateformes pour se faire livrer une part ou sa galette entière directement chez soi !
Le secret de cette galette à la fois croustillante et crémeuse… ? Une touche de rhum bien sûr !
⇒ Galette à la frangipane amande 8€/part et 25€/la galette, disponible en livraison – 05 31 50 50 05.
Sandyan : la plus originale
Sandyan
Pâtisserie Conté : la plus ancestrale
A deux pas de la Cathédrale Saint-Etienne, la Pâtisserie Conté propose les deux versions traditionnelles : la galette des rois à la frangipane et la Limoux aux fruits confits.
Tout est une question de savoir : la recette classique se transmet de génération en génération depuis 1938. Un feuilletage pur beurre, une cuisson précise, une crème frangipane moelleuse avec une pointe de rhum… Toute une tradition unique à dévorer de toute urgence !
Et pour les gourmands les plus pressés, rendez-vous tôt le matin pour vous octroyer une portion individuelle nommée « Pouf »… tout juste sortie du four et encore tiède !
⇒ Galette des rois nature ou aux fruits confits de la Pâtisserie Conte – De 200g à 1kg, de 7,30€ à 35,80€ – 37, rue Croix Baragnon à Toulouse – 05 61 52 06 73.
Cuisine Mode d’Emploi(s) : la plus prometteuse
Et si cette année vous faisiez confiance à de jeunes pâtissiers(ères) ? L’école de Thierry Marx, Cuisine Mode d’Emploi(s) à Toulouse, vous propose ses délicieuses galettes concoctées par les stagiaires et leurs formateurs.
⇒ Galette des rois Cuisine Mode d’Emploi(s) – Individuelle, 6 ou 10 parts, et couronne des rois, de 2,50€ à 23€ – 200, avenue des Etats-Unis à Toulouse – 05 62 75 34 03.
Et si vous appreniez à faire votre propre galette des rois à Toulouse ?
Un Chou dans les Etoiles, la boutique-atelier spécialisée dans la pâtisserie, organise une séance des plus gourmandes ce samedi 9 janvier pour vous apprendre à réaliser intégralement la recette : de la pâte feuilletée à l’onctueuse crème frangipane ! Le plaisir se prolonge jusqu’à la maison puisque vous repartirez avec une galette pour 4 personnes.
jackmac34 (CC0), Pixabay
⇒ Samedi 9 janvier 2021 à 14h30 – Atelier galette des rois avec Un Chou dans les Etoiles – Durée : 3h – Réservation en ligne – 5, bis Rue Pierre Loti à Plaisance-du-Touch – 05 67 08 73 48.
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