À la frangipane ou briochée, pralinée ou traditionnelle… à chacun ses envies ! Cette année, l’Epiphanie est célébrée officiellement samedi 6 janvier 2024, mais cette coutume gastronomique perdure tout au long du premier mois de l'année ! Zoom sur nos adresses préférées pour savourer une galette des rois à Toulouse.
Art Tea Shop : pour l'ambiance arty
La Galette à art Tea Shop, pour un moment cosy entre Capitole et St-Sernin
Et si la galette n'était qu'une belle excuse pour passer un bon moment à plusieurs dans un petit cocon tout cosy ? L'occasion d'amener nos proches dans un des jolis endroits chaleureux et colorés de l'hypercentre : le mi-salon de thé mi-boutique artistique Art Tea Shop ! Pendant les trois premières semaines de janvier, les tablées se gorgent des fameuses pâtes feuilletées aux amandes. Pas de galette entière à la vente mais 5€ la part à savourer doucement au milieu des oeuvres d'arts issus d'esprits créatifs locaux et artisanaux.
Art Tea Shop. 37 rue des Lois, Toulouse. 06 73 85 97 50
Maison Pillon : la plus variée
Le célèbre artisan pâtissier et chocolatier Maison Pillon n’est plus à présenter : et comme chaque année, l’institution toulousaine nous régale à l'heure de L’Épiphanie. Quatre recettes différentes sont proposées :
L'incontournable frangipane (de 4/5 à 6/8 parts, 24€/32€ ou indiviuelle à 5,50€)
La galette chocolat noisette (taille unique pour 4/5 personnes à 24€)
Version Rois : pâte à roi parfumée aux agrumes et au rhum des Antilles (de 200g à 400g, 15€/20€/28€ ou modèle individuel à 3€)
Version Limoux : pâte à roi et fruits confits macérés au rhum (de 200g à 400g, 17€/24€/30€)
Chez Maison Pillon - Toulouse Ozenne (2, rue Théodore Ozenne - 05 61 52 68 14), Toulouse Wilson (2, rue Austerlitz - 05 61 21 96 51) & Toulouse Capitole (05.25.24.00.30)
Salon Cacao'T : à déguster sur place au chaud ou en terrasse
Salon Cacao't
Le Salon Cacao'T est un véritable repère pour les gourmands amateurs de nouvelles saveurs et de créations originales. Cette adresse située à deux pas de l'emblématique Place du Capitole ne pouvait donc pas passer à côté de L’Épiphanie ! Elle vous propose donc plusieurs recettes et tailles :
En petit modèle :
Praline rose, chocolat ou Limoux à 3,20€
Nature à 2,80€
Part de frangipane à 4€
En grand modèle en taille unique pour 4/6 personnes :
La traditionnelle frangipane (24€)
La brioche Roi à la fleur d'oranger (18€)
La brioche Limoux aux fruits confits (20€)
La brioche chocolat (20€)
Salon Cacao'T : 21 Rue Charles de Rémusat, 31000 Toulouse - 09 51 00 63 42
Au Poussin Bleu : la plus traditionnelle
Au Poussin Bleu
Une autre valeur sûre pour croquer dans une exquise galette : Au Poussin Bleu ! À vous de choisir parmi les tailles proposées selon le nombre de convives (ou l’ampleur de votre gourmandise…) : on retrouve la galette à la frangipane (4 tailles de 3/4 parts à 10/12 parts : 14,50€, 19,50€, 30,50€ et 43€), la briochée "Roi" au sucre et fleur d'oranger (2 tailles 4/5 et 6/7 parts : 14€ et 23€) et la briochée "Limoux" aux fruits confits à l'intérieur (4 tailles : 13,50€, 17,50€, 23€ et 28€).
Au Poussin Bleu - Toulouse Carmes (45, rue du Languedoc - 05 61 52 01 70) & Toulouse Bourse (19, rue de la Bourse - 05 61 38 56 89)
La saison des galettes des rois a bel et bien commencé chez Pâtisserie Conté ! À deux pas de la Cathédrale Saint-Etienne, elle propose trois versions traditionnelles : la Limoux à la fleur d'oranger et aux fruits confits (de 9,20€ à 39,50€), la "Roi" au sucre et fleur d'oranger (de 8,10€ à 37€) et la traditionnelle galette à la frangipane (de 18€ à 50€)... dont la recette se transmet de génération en génération depuis 1938 ! Un feuilletage pur beurre, une cuisson précise, une crème frangipane moelleuse avec une pointe de rhum… Toute une tradition unique à dévorer de toute urgence ! Le + : la portion individuelle et ultra-moelleuse nommée "Pouf "… nature (3€) ou aux fruits (3,50€) !
Pâtisserie Conté – 37, rue Croix Baragnon à Toulouse – 05 61 52 06 73.
Cuisine Mode d’Emploi(s) : la plus prometteuse
Cuisine mode d'emploi
Et si cette année vous faisiez confiance à de jeunes pâtissiers(ères) ? L’école de Thierry Marx, Cuisine Mode d’Emploi(s) à Toulouse, vous propose ses délicieuses galettes concoctées par les stagiaires encadrés par le chef formateur en boulangerie Dimitri Renault : la galette frangipane (entre 3€ et 25€ en fonction de la taille choisie) ou la couronne des rois à 14€. De quoi se faire plaisir à petits prix !
Cuisine Mode d’Emploi(s) – Durant tout le mois de janvier sur commande par mail (toulouse@cme-formations.com) - 200, avenue des Etats-Unis à Toulouse – 05 62 75 34 03.
Antoine Fornara : la plus pratique
Vitrine 2020 - Antoine Fornara
Le célèbre artisan pâtissier chocolatier de Toulouse célèbre aussi L’Épiphanie. L'aspect pratique ? Vous pouvez précommander, à partir du 4 janvier 2024, la galette de votre choix, à la frangipane (en trois tailles différentes à partir de 18,50€), la brioche Limoux (taille unique - 4 à 6 parts - 22,60€), la brioche des rois (taille unique - 4 à 6 parts - 18,90€) ou la Pomponette à 2,50€ directement sur le site internet avant de la récupérer le jour J !
Antoine Fornara - 31, avenue des Minimes à Toulouse - 05 61 22 53 42 &
24 Place Dupuy - 05 61 45 98 08
Cette année, Coco Rosa, spécialiste des donuts, vous propose une babka des rois généreusement garnie d’une crème d’amande et ultra légère en plusieurs formats. Disponible en édition limitée, tout au long du mois de janvier et en pré-commande sur notre e-shop, chaque babka renferme une fève à découvrir.
Individuelle : 4,20€
4 personnes : 18€
6 personnes : 24€
Coco Rosa - 46 Rue Boulbonne, 31000 Toulouse - 07 81 20 51 83.
Les autres adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse :
- Chez Sandyanx Nach : Les galettes, avec une fève qui se transforme en bijou, sont disponibles uniquement dans la boutique de Toulouse Sandyan et sur commande au 05 61 21 45 64.
- Les galettes de La Bonbonnière : la brioche Roi (14.50€ à 58€) et la brioche Limoux (19€/75€) de 4 à 15 parts ; la galette à la frangipane de 4 à 10 personnes, de 19,80€ à 54,50€ ; la pompette (part individuelle) à 2,70€ - 41, rue des Tourneurs à Toulouse - 05 61 21 66 04.
