La Place du Capitole transformée en jardin : le Festival Toulouse Innovante et Durable fait son grand retour !

Quand la Ville rose devient la Ville verte le temps d'un week-end grâce au festival Toulouse Innovante et Durable. Les 14 et 15 octobre 2023, de 10h à 18h, la nature reprendra ainsi ses droits sur la place du Capitole, transformée en un immense jardin (esth)éthique pour l'occasion. Un événement gratuit et ouvert à tous, fait pour éveiller les consciences des grands et des petits sur l'alimentation et l'environnement. 

 

La place du Capitole transformée en jardin extraordinaire

Lors de la deuxième édition du Festival Toulouse Innovante et Durable, c’est une œuvre monumentale qui avait été dressé par les artisans fleuristes, l'année dernière, ce sont trois jardins éphémères qui avaient poussé et pour cette troisième saison, alors ?

Les professionnels de Capitole Végétal (paysagistes, pépiniéristes, fleuristes, centres de formation) et notamment le scénographe Antoine de Lavalette vont transformer la place du Capitole en un immense jardin extraordinaire à l’intérieur duquel visiteurs et exposants pourront se retrouver, à travers quatre espaces (Ateliers, Conseils, Place du marché, Bien manger) pour échanger, déguster et s’amuser. L'occasion de découvrir la plus célèbre place toulousaine végétalisée pour une expérience au cœur des plantes et partager un moment convivial et savoureux autour de l'alimentation et l'environnement.

 

Un focus sur l’alimentation saine et durable

Plus qu'un lieu transformé par les végétaux, ce week-end sera consacré à l'alimentation bonne et durable pour votre santé ET pour la planète. Seront ainsi abordés des thèmes comme celui du climat, de l’eau, de l’agriculture, de la transformation des produits, de leur distribution, de leur consommation et de leur impact sur votre corps.​ Des échanges avec des producteurs, distributeurs, associations, entreprises, écoles de cuisine ou encore professionnels du monde végétal... dans le but d'éveiller les esprits sur le "manger local", "manger de saison", "comprendre le prix d'un produit", "comprendre l'impact du climat sur les cultures"...

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Ateliers cuisine, blind test, dégustation de fleurs...

Pendant ces deux jours au vert, en plein cœur de Toulouse, plusieurs animations seront également au programme : des ateliers et démos culinaires (sur inscriptions uniquement), un blind test et des dégustations de fleurs pour découvrir d'incroyables saveurs des fleurs comestibles (sucrées, fruitées, iodées, mentholées…), un atelier de cuisine antigaspi, un atelier de découverte des fruits de saison, des démonstrations, des jeux ou encore des dégustations vous attendent.

Et pour profiter pleinement de toutes ces activités sans en louper une miette, des points restauration seront installés : le foodtruck CAP’ECO (végétarien et carné), le foodtruck A Tort l’Haricot (végétarien), un bar à eau de Toulouse Métropole ou encore des stands de bières locales.

> Découvrez le programme complet

 

Les stagiaires du MIN défient les visiteurs

Les stagiaires de l’école Cuisine Mode d’Emploi(s), créée par le chef Thierry Marx et installée au sein du Marché d’Intérêt National Toulouse Occitanie, vont pouvoir défier les visiteurs du Festival lors de battles. Qui va remporter l'atelier du meilleur Pancake, du jus de légume vitaminé, de la pavlova aux fruits de saison, du Zéro déchet ou encore du Roll’apéro ? Inscrivez-vous en ligne et rendez-vous sur place pour affronter les stagiaires du MIN.

Un festival sur les transitions écologiques, économiques et sociétales pour construire, ensemble, le monde de demain ! À faire en famille et à immortaliser au photobooth, passage obligatoire avant de repartir avec des solutions plein la tête et le ventre délicieusement bien rempli.

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