• Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
    Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
  • Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
    Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie

La pâtisserie-chocolaterie Antoine Fornara, un délice au coeur du quartier des Minimes

Par Clémence Van Egmond le vendredi 21 octobre 2022


Nichée en plein cœur du quartier des Minimes, la pâtisserie chocolaterie Antoine Fornara propose de la pâtisserie française retravaillée et des créations plus originales. Un savoir-faire artisanal et des ingrédients de première qualité pour de petites merveilles sucrées.

 

Une histoire croustillante

Après une quinzaine d’années de formation et d’expérience notamment chez Maison Pillon, Antoine Fornara et son épouse Itto décident d’écrire leur propre histoire en ouvrant leur boutique en 2014, dans le quartier de Claude Nougaro. 

Le savoir-faire artisanal et la qualité sont irréprochables, du début de la production jusqu’au service du client. La boutique est rapidement adoptée par les habitants du quartier, mais pas seulement ! Fort de son succès, le duo ouvre une seconde boutique vitrine en 2019 Place Dupuy.

Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie

 

 

Une vie au rythme des saisons

Pâques, Noël, Saint-Valentin, fête des mères… la boutique vit au rythme des saisons et des créations qui l’accompagnent ! En période estivale, on y trouve même une gamme de glaces ou sorbets classiques, et des entremets glacés. Ce sont les clients qui ont leurs préférences et leurs spécialités.

“Ma spécialité, ce sont les gâteaux qui plaisent au client. Ici chaque client a sa préférence et son gâteau spécial” nous explique Antoine Fornara.

En automne, on y trouve différents montages sur le thème de l’arrière-saison, des bouchées croustillantes (praliné croustillant à base de chocolats), pâtisseries, confiseries ou confiseries chocolatées. Puis avec le froid de Noël viendra la gamme de bûches qui nous fera fondre. Avec entre autres son incontournable : La bûche royale.

Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie

 

Une gamme complète et de qualité

En boutique, on savoure une gamme classique : baba au rhum, millefeuille, éclairs, viennoiseries, confiseries, douceurs chocolatées… ainsi que des créations plus extravagantes avec au design particulier. S’ajoute à cela une gamme de snacking, avec des produits triés sur le volet et principalement locaux.

« Gustativement parlant, je veux que mes gâteaux soient correctement structurés. Visuellement il est important qu’ils soient le plus net possible avec des décors épurés. », explique le Chef Pâtissier.

Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie

 

Mariages, événements, boutique en ligne

Au total, cinq métiers différents pour une vingtaine d'employés composent la délicieuse recette Fornara. La transmission du savoir-faire s'impose comme véritable valeur de l'enseigne, qui accorde une place importante à la formation des apprentis.

La maison Fornara vous accompagne également pour votre mariage avec des pièces montées ou wedding cake à la française, et à toutes les occasions avec une gamme de desserts et de canapés feuilletés, de la préparation à la livraison. Les réservations sont accessibles sur le site ici.

Pour ceux et celles qui souhaitent commander en ligne, rendez-vous sur l'e-boutique, toute commande passée avant 12h peut être disponible dès le lendemain !

Antoine Fornara - Pâtisserie Chocolaterie
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