Le réconfort d'un éclair au chocolat, la fraîcheur d'une tarte au citron meringuée, l'ivresse d'un baba au rhum... s'il n'est pas compliqué de craquer pour une douceur, autant en profiter pour croquer dans la bonne ! Le Toulouscope s'est sacrifié dans cette - Ô combien! - difficile tâche de faire le tour des meilleures pâtisseries à Toulouse afin de vous proposer sa sélection des adresses incontournables ! En portion individuelle ou en version XXL à partager, à vous de choisir... Voici le top des meilleures pâtisseries à Toulouse !
Salon Cacao'T : la plus chocolatée
Salon Cacao'T
Ce qui saisit le plus lorsqu'on franchit la porte du salon de thé Cacao'T à Toulouse, c'est l'odeur intense de chocolat qui envahit immédiatement les narines. Des pâtisseries mais aussi du chocolat artisanal, des glaces maison et sans oublier les pâtes à tartiner... dingues ! Plutôt rocher au cœur coulant praliné, mocaccino agrémenté d'une pointe de café ou Ottawa avec sa bavaroise au sirop d'érable ?
D'ailleurs, les bûches sont déjà de sorties ! Quatre variétés sont au choix à 36€ pour des gâteaux de 4 à 6 parts. Et, en allant les chercher, il est possible de craquer sur quelques douceurs de Noël comme les orangettes, les truffes, les mendiants, les marrons glacés...
⇒ Salon Cacao'T - 21, rue Charles de Rémusat à Toulouse - 09 51 00 63 42.
Takumi : la plus nippone
Les gâteaux revisités aux saveurs japonaises
(c) Pauline Boucher
C'est une des toutes dernières nouveautés de 2023 ! Avec Takumi, un bout du Japon trône fièrement sur la place Wilson. L'enseigne propose une plongée dans un univers culinaire franco japonais.
Nous avions pu goûter leurs délicieux cheesecakes nippons mais il y a plein d'autres surprises comme des brioches Hokkaido, du pain de mie shokupan, des choux à la crème... Et même du salé ! Avec, pour certains produits, la concoction sur place devant les yeux ébahis des clients affamés !
⇒ Takumi, 4 place du président Wilson, Toulouse. 05 34 67 07 96
Une célèbre pâtisserie/chocolaterie arrive place du Capitole !
(c) Maison Pillon
C'est un des plus grands noms du chocolat toulousain. C'est même une institution depuis 1967, une enseigne incontournable pour les gourmets au palais délicat raffolant de haut de gamme.
Leur univers, toute en pâtisserie et chocolat, est déjà présent aux Carmes, rue Ozenne, à Victor-Hugo, rue d'Austerliz, à Castanet, Tournefeuille, L'Union et Blagnac. Il est maintenant au Capitole, depuis le 18 novembre 2023, en lieu et place de l'Espace Écureuil. C'est le moment pour ramener une délicieuse bûche aux marrons après avoir flâné au marche de Noël !
En début d'année 2023, le restaurant La Gourmandine de Victor Hugo a installé un bout de lui-même rue du Rempart Villeneuve. Sobrement nommé 'La Gourmandine côté boutique", l'enseigne met son savoir-faire au service de la vente directe. Sa carte est ainsi déclinée en version "à emporter". Mais la partie pâtisserie n'est pas en reste.
Dans la rue, et à travers la vitrine, se dévoile le laboratoire de pâtisserie où s'affaire l'équipe du lieu. Cette vue seule donne envie de pousser la porte, le fumet qui s'en dégage a tôt fait de convaincre de passer à la caisse et les saveurs en bouche poussent à en redemander ! Une activité connexe qui contribue à faire de la Gourmandine une institution toulousaine.
Située à Blagnac à 15min de Toulouse, le chocolatier, glacier et pâtissier Barrelle propose des créations réalisées de manière complètement artisanale, à partir de produits bruts de grande qualité.
Avec la saison des fêtes les glaces quittent leur parures estivales pour s'affubler de chocolat, de marrons, de meringues, de crèmes et, parfois, d'une touche de mystère... Afin de former de délicieuses bûches de Noël !
Des créations toutes aussi fondantes les unes que les autres, à commander en boutique ou directement en ligne sur le site.
Dans le quartier des Carmes, la pâtisserie Entremets à Toulouse revisite les grands classiques de façon originale avec des gâteaux sucrés et salés de saison. Au menu, notamment, les grands classiques avec des saveurs originales : du Saint-Honoré à la truite et wasabi au Paris-Brest à la crème de chèvre et mûres en passant par les tartelettes et Tourtes légumes camembert et pomme... Des créations sucrées et salées qui évoluent au fil des saisons tout en privilégiant les produits locaux.
La pâtisserie Gentina, déjà présente dans le quartier Saint-Aubin depuis 2015, a ouvert une deuxième boutique en 2021, place des Carmes à Toulouse ! La rédac a poussé la porte de ce repaire de gourmands du chef Bassim Jubran, vice-champion de France du macaron. La pâtisserie Gentina propose toute une gamme de gâteaux originaux… et BEAUX ! En version miniature, individuelle ou XXL à partager : chaque recette est déclinée en plusieurs tailles. La maison propose également des chocolats, une partie épicerie sucrée (pâte à tartiner, caramel beurre salé…) et une carte salée à l’heure du déjeuner.
⇒ Gentina - 38 place des Carmes & 20 Rue Maury, Toulouse.
Ce temple de la douceur est spécialisé dans les pâtisseries tunisiennes ! Des saveurs de datte, amande, miel et fleur d’oranger vous font fondre de plaisir. Le meilleur de la pâtisserie orientale est réuni ici : le généreux makrout à la datte, l’incontournable corne de gazelle, le zlabia au miel et fleur d’oranger, le kalb el louz avec son cœur fondant à l’amande… Des petits bonheurs gustatifs en portion individuelle (une bonne excuse pour en goûter plusieurs !) à accompagner d’un délicieux thé à la menthe.
⇒ Le Régal Oriental - 38 rue Charles de Rémusat, Toulouse. 05 61 21 81 50
Le chef pâtissier n'est plus à présenter dans la Ville rose : ses délicieuses créations rayonnent aux Minimes et à François Verdier. Sa collection met tout le monde d'accord... jusqu'aux papilles les plus indécises ! Un Costa Rica pour un-e globe-trotteur-se en mal de voyage (nommé ainsi en raison de sa ganache au chocolat noir 70% originaire de là-bas !), un Roussillon pour les fondus d'abricot ou encore un millefeuille à la framboise pour se rafraîchir le gosier.
⇒ Pâtisserie Antoine Fornara - 31, avenue des Minimes et 24, place Dupuy à Toulouse - 05 61 22 53 42 / 05 61 45 98 08.
Mirarosa : la plus créative des pâtisseries à Toulouse
Créée en 2018, la pâtisserie Mirarosa vend -littéralement- du rêve aux petits et grands gourmands ! Aux fourneaux, trois véritables artistes excellent dans le cake design et réalisent des gâteaux personnalisés. Anniversaire, baptême, baby shower, mariage... vous souhaitez marquer le coup ? Du personnage de dessin animé aux licornes, en passant par le football ou le cinéma, il vous suffit de choisir une thématique ! Loin des idées reçues sur ces gâteaux, souvent jugés trop gras, Mirarosa milite pour la subtilité grâce à une crème au beurre légère et une recette minutieusement dosée afin d'obtenir un bel équilibre gustatif.
Le célèbre chef cuisinier Yannick Delpech manie à merveille l'art du trompe-l'œil, à l'instar de ces œufs à la coque (mangue, crème au thé vert, crème fouettée).
Pâtisserie Sandyan
Toutefois, rien ne vaut un grand classique lorsqu'il est réalisé à la perfection... Avis aux amateurs de flan pâtissier (qui savent combien il est rare de trouver des versions faites maison...) : voici votre nouvelle adresse pour en déguster un délicieux !
⇒ Sandyan - 54, bis rue Alsace-Lorraine à Toulouse - 05 61 21 45 64.
Pâtisserie Saint-Criq : la plus intergénérationnelle
Pâtisserie Saint-Criq
Autre incontournable dans ce top des meilleurespâtisseries à Toulouse : cette adresse familiale est une pointure dans l'univers des péchés mignons ! Jean-Paul Saint-Criq est un peu l'allégorie de la gourmandise à lui tout seul ! Les gâteaux de ce chef pâtissier sont tout simplement à tomber.
Les pâtisseries Perlette sont de petites œuvres d'art qu'on n'oserait pas dévorer si la gourmandise ne prenait pas le dessus. Les grands classiques sont revisités avec finesse et chaque mélange de saveur est subtil. Le coup de cœur de la rédaction : la Miss Perlette (crème mascarpone vanillée, framboises fraîches, meringues craquantes et fondantes).
⇒ Perlette - 2 place de la Bourse, 5, rue du poids de l’huile et 57, rue des Filatiers à Toulouse - 09 83 80 80 60 / 09 82 36 60 46.
Boulangerie & Pâtisserie Cyprien : la plus conviviale
