Le réconfort d'un éclair au chocolat, la fraîcheur d'une tarte au citron meringuée, l'ivresse d'un baba au rhum... s'il n'est pas compliqué de craquer pour une douceur, autant en profiter pour croquer dans la bonne ! Le Toulouscope s'est sacrifié dans cette - Ô combien! - difficile tâche de faire le tour des meilleures pâtisseries à Toulouse afin de vous proposer sa sélection des adresses incontournables ! En portion individuelle ou en version XXL à partager, à vous de choisir !
Le top des meilleures pâtisseries à Toulouse
Barrelle : créations givrées et douceurs en barres !
© Nicolas Bouchet
Située à Blagnac à 15min de Toulouse, le
chocolatier, glacier et pâtissier Barrelle propose des produits réalisés de manière complètement
artisanale, à partir de produits
bruts de grande qualité. Et pour les beaux jours, la pâtisserie met la fraîcheur à l'honneur ! Les
entremets glacés se parent de chocolat noir 70%, de crème glacée yaourt citronnée ou matcha, de nougatine aux éclats de fèves cacao, de brisures de framboise ou encore d'ananas rôti... Vous êtes plutôt
barres glacées ? Optez pour la version framboise citron basilic, noix de coco, cookie, ou encore chocolat café noisette. Des créations
toutes aussi fondantes les unes que les autres, à
commander en boutique ou directement en ligne sur le site.
⇒ Barrelle – 35 Rue Pasteur, 31700 Blagnac. 05 61 15 14 85
Salon Cacao'T : la plus chocolatée
Ce qui saisit le plus lorsqu'on franchit la porte du
salon de thé Cacao'T à Toulouse, c'est l'odeur intense de chocolat qui envahit immédiatement les narines. Des pâtisseries mais aussi du chocolat artisanal, des glaces maison et sans oublier les
pâtes à tartiner... dingues ! Plutôt
rocher au cœur coulant praliné,
mocaccino agrémenté d'une pointe de café ou Ottawa avec sa
bavaroise au sirop d'érable ? L'incontournable incontesté à cette saison ? Le
Kouign Amann revisité en version glacée par le chef pâtissier breton Gwenn Lanoë…
⇒ Salon Cacao'T - 21, rue Charles de Rémusat à Toulouse - 09 51 00 63 42.
Entremets : la plus décalée
© Toulouscope/M.-S.B.
Inaugurée mi-novembre dans le quartier des Carmes, la nouvelle
pâtisserie Entremets à Toulouse revisite les grands classiques de façon originale avec des gâteaux sucrés et salés de saison.
La
pâtisserie Entremets à Toulouse revisite les grands classiques avec des saveurs originales : du
Saint-Honoré à la truite et wasabi au
Paris-Brest à la crème de chèvre et mûres en passant par les tartelettes et Tourtes légumes camembert et pomme... Des créations sucrées et salées qui évoluent au fil des saisons tout en privilégiant les produits locaux.
⇒ Entremets - 21 rue Pharaon, Toulouse.
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Pâtisserie Emily : la plus stylée
C’est un drôle de défilé qui se tient à la
Pâtisserie Emily à Toulouse : ce concept
inspiré par l’univers de la haute-couture a dévoile chaque saison une nouvelle collection.
Tout comme dans une boutique de vêtements, plusieurs
collections de gâteaux faits-maison sont proposées tout au long de l’année. A chaque fois,
six pâtisseries sont déclinées en taille
S, M, L et XL et seront renouvelées
au fil des saisons.
Lancée par la
cheffe pâtissière Emilie Bertrand et le
chef étoilé Guillaume Momboisse du restaurant
Le Sept, la boutique gourmande située à deux pas du marché Victor Hugo présente des créations innovantes… et assurément gourmandes ! Un bon moyen de
sortir de sa zone de confort en goûtant des
saveurs originales.
⇒ Pâtisserie Emily - 1 rue Victor Hugo, Toulouse
LIRE AUSSI : Emily Pâtisserie à Toulouse : des gâteaux inspirés de la haute couture en taille S, M, L ou XL
Gentina : championne du macaron
La
pâtisserie Gentina, déjà présente dans le quartier Saint-Aubin depuis 2015, a ouvert une deuxième boutique en 2021,
place des Carmes à Toulouse ! La rédac’ a poussé la porte de ce repaire de gourmands du
chef Bassim Jubran, vice-champion de France du macaron.
La
pâtisserie Gentina propose toute une gamme de gâteaux originaux… et BEAUX ! En version
miniature,
individuelle ou
XXL à partager : chaque recette est déclinée en plusieurs tailles. La maison propose également des
chocolats, une partie épicerie sucrée (pâte à tartiner, caramel beurre salé…) et une
carte salée à l’heure du déjeuner.
⇒ Gentina - 38 place des Carmes & 20 Rue Maury, Toulouse.
LIRE AUSSI : Ce chef pâtissier toulousain inaugure sa deuxième boutique aux Carmes !
Le régal oriental : la plus exotique !
Ce temple de la douceur est spécialisé dans les
pâtisseries tunisiennes ! Des saveurs de datte, amande, miel et
fleur d’oranger vous font fondre de plaisir.
Le meilleur de la pâtisserie orientale est réuni ici : la généreux
makrout à la datte, l’incontournable
corne de gazelle, le
zlabia au miel et fleur d’oranger, le
kalb el louz avec son coeur fondant à l’amande… Des petits bonheurs gustatifs en portion individuelle (une bonne excuse pour en goûter plusieurs !) à accompagner d’un délicieux
thé à la menthe.
⇒ Le Régal Oriental - 38 rue Charles de Rémusat, Toulouse. 05 61 21 81 50
LIRE AUSSI : Corne de gazelle, makrout… Bienvenue au palais des douceurs : Le Régal Oriental à Toulouse !
Antoine Fornara : la plus variée
Le
chef pâtissier n'est plus à présenter dans la Ville rose : ses
délicieuses créations rayonnent aux
Minimes et à
François Verdier. Sa collection met tout le monde d'accord... jusqu'aux papilles les plus indécises ! Un
Costa Rica pour un-e globe-trotteur-se en mal de voyage (nommé ainsi en raison de sa ganache au chocolat noir 70% originaire de là-bas !), un
Roussillon pour les fondus d'abricot ou encore un
millefeuilles à la framboise pour se rafraîchir cet été.
⇒ Pâtisserie Antoine Fornara - 31, avenue des Minimes et 24, place Dupuy à Toulouse - 05 61 22 53 42 / 05 61 45 98 08.
Mirarosa : la plus créative des pâtisseries à Toulouse
Crédit : Pâtisserie Mirarosa
Créée en 2018, la
pâtisserie Mirarosa vend -littéralement- du rêve aux petits et grands gourmands ! Aux fourneaux, trois véritables
artistes excellent dans le
cake design et réalisent des
gâteaux personnalisés. Anniversaire, baptême, baby shower, mariage... vous souhaitez marquer le coup ? Du
personnage de dessin animé aux
licornes, en passant par le
football ou le
cinéma, il vous suffit de choisir une thématique ! Loin des idées reçues sur ces gâteaux, souvent jugés trop gras,
Mirarosa milite pour la subtilité grâce à une
crème au beurre légère et une
recette minutieusement dosée afin d'obtenir un bel équilibre gustatif.
⇒ Pâtisserie Mirarosa - disponible sur commande - 09 87 75 62 61 - contact@mirarosa.fr
Sandyan : la plus réputée
Le célèbre
chef cuisinier Yannick Delpech manie à merveille l'art du
trompe-l'œil, à l'instar de ces
œufs à la coque (mangue, crème au thé vert, crème fouettée).
Toutefois, rien ne vaut un
grand classique lorsqu'il est réalisé à la
perfection... Avis aux
amateurs de flan pâtissier (qui savent combien il est rare de trouver des versions faits-maison...) : voici votre nouvelle adresse pour en déguster un
délicieux !
⇒ Sandyan - 54, bis rue Alsace-Lorraine à Toulouse - 05 61 21 45 64.
Pâtisserie Saint-Criq : la plus intergénérationnelle
Autre incontournable dans ce top des
meilleures pâtisseries à Toulouse : cette adresse familiale est une
pointure dans l'univers des
péchés mignons !
Jean-Paul Saint-Criq est un peu l'
allégorie de la gourmandise à lui tout seul ! Les gâteaux de ce chef pâtissier sont tout simplement à tomber.
⇒ Pâtisserie Saint-Criq - 7, place de la patte d'oie à Toulouse - 05 61 49 35 07.
Perlette : la plus distinguée
Les
pâtisseries Perlette sont de petites
œuvres d'art qu'on n'oserait pas dévorer si la gourmandise ne prenait pas le dessus. Les grands classiques sont revisités avec finesse et chaque mélange de saveur est subtile. Le coup de cœur de la rédaction : le
Miss Perlette (crème mascarpone vanillée, framboises fraîches, meringues craquantes et fondantes).
⇒ Perlette - 5, rue du poids de l’huile et 57, rue des Filatiers à Toulouse - 09 83 80 80 60 / 09 82 36 60 46.
Boulangerie & Pâtisserie Cyprien : la plus conviviale
Il y a quelques semaine, la Boulangerie Cyprien remportait
le titre de meilleure chocolatine à Toulouse selon les papilles du Toulouscope ! Outre le pain et les viennoiseries, une
ribambelle de pâtisseries sont également réalisées selon deux mots d'ordre : simplicité et plaisir.
⇒ Boulangerie & Pâtisserie Cyprien - 55, rue de la République à Toulouse – 05 34 51 06 60.
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Photo de Une : © Barrelle
