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  • Ce nouveau restaurant de street food propose de la viande en cuisson lente pour faire fondre les papilles !
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Ce nouveau restaurant de street food propose de la viande en cuisson lente pour faire fondre les papilles !

Par Marie-Sarah Bouleau le mercredi 05 janvier 2022

Des nouveaux sandwichs originaux sont servis depuis fin 2021, rue des Filatiers à Toulouse ! Au menu ? De la street food qui met à l'honneur la viande cuite à basse température : Poliki Poliki pourrait bien devenir le nouveau repaire des viandards, et s'apprête déjà à ouvrir une deuxième adresse à Labège au début du printemps. Si la quasi totalité de la viande provient de la Maison Lascours, les pains sont quant à eux fournis par la Boulangerie Cyprien et la Maison Beauhaire.

Le concept ?

Des sandwichs à la viande cuite à basse température et pendant de nombreuses heures (Poliki Poliki signifie "lentement" en basque) ! Autrement dit : une dégustation fondante d'échine de porc confite au piment d'Espelette, d'effiloché d'épaule d'agneau ou encore de pastrami. A accompagner de coleslaw et de frites (classiques ou patate douce) !
Le Brooklin © Poliki Poliki

Rendez-vous…

Au 49, rue des Filatiers (à quelques mètres de Croq'Michel) pour manger sur place ou prendre à emporter (également disponible sur Uber Eats & Deliveroo).

A quel moment de la semaine y aller ?

Quand vous voulez, car la bonne nouvelle, c'est que le restaurant est ouvert 7j/7.
Le Houston © Poliki Poliki

On aime déjà…

Le Houston : du pain de mie artisanal qui renferme du brisket de boeuf mariné 24h puis fumé à basse température pendant 18h, accompagné d'un mélange d'épices au whisky, crème de cheddar, chou frais et sauce barbecue maison.

Et on emmène qui avec soi ?

Un.e viandard.e au cœur tendre ou un.e détracteur.rice du kebab qui pourrait bien réviser la question avec Le Tripoli (pain pita artisanal, effiloché d'épaule d'agneau aux épices shawarma, pois-chiche, coriandre, oignon rouge et sauce yaourt libanais).
Le Poliki © Poliki Poliki

Le coup de cœur Toulouscope :

Pour le "Mac & Cheese" proposé en parallèle : une folie fromagère à tester d'urgence !
49, rue des Filatiers à Toulouse 05 32 58 96 32 Instagram
 

Du nouveau dans la Ville Rose !

Toulouscope est au top de l’actu ! Consultez la rubrique " Nouvelles Adresses " pour suivre l’équipe à la découverte des lieux et concepts du moment !


Image à la Une : Le Tripoli © Poliki Poliki