Galette des rois

10 adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse début 2023

Par Marie-Sarah Bouleau le jeudi 05 janvier 2023

À la frangipane ou briochée, pralinée ou traditionnelle… à chacun ses envies ! Cette année, l’Epiphanie est célébrée officiellement jeudi 6 janvier 2023, mais cette coutume gastronomique perdure tout au long du premier mois de l'année ! Zoom sur nos 10 adresses préférées pour savourer une galette des rois à Toulouse.

Maison Pillon : la plus variée

Le célèbre artisan pâtissier et chocolatier Maison Pillon n’est plus à présenter : et comme chaque année, l’institution toulousaine nous régale à l'heure de l'Epiphanie. Quatre recettes différentes sont proposées :

L'incontournable frangipane (de 4 à 8 parts, 20€/36€)
La frangipane à la vanille frangipane (pour 6 personne, 30€)
Version Roi : pâte à roi parfumée aux agrumes et au rhum (de 200g à 400g, 14€/45€ & modèle individuel à 2,50€)
Version Limoux : pâte à roi et fruits confits macérés au rhum (de 200g à 400g, 16€/28,00€)

Chez Maison Pillon - Dès le mardi 4 janvier - Toulouse Ozenne (2, rue Théodore Ozenne - 05 61 52 68 14) & Toulouse Wilson (2, rue Austerlitz - 05 61 21 96 51).

Salon Cacao'T : à déguster sur place au chaud ou en terrasse

Le Salon Cacao'T est un véritable repère pour les gourmands amateurs de nouvelles saveurs et de créations originales. Cette adresse située à deux pas de l'emblématique Place du Capitole ne pouvait donc pas passer à côté de l'épiphanie ! Elle vous propose donc jusqu'à la fin du mois de janvier 4 recettes en taille unique (pour 6 personnes) :

- La traditionnelle frangipane (20€)
- La brioche Roi à la fleur d'oranger (15€)
- La brioche Limoux aux fruits confits (18€)
- La brioche chocolat (18€)

Salon Cacao'T : 21 Rue Charles de Rémusat, 31000 Toulouse - 09 51 00 63 42

Au Poussin Bleu : la plus traditionnelle

Une autre valeur sûre pour croquer dans une exquise galette : Au Poussin Bleu ! A vous de choisir parmi les tailles proposées selon le nombre de convives (ou l’ampleur de votre gourmandise…) : on retrouve la galette à la frangipane (4 tailles de 3/4 parts à 10/12 parts, de 14€ à 29,50€), la briochée "Roi" au sucre et fleur d'oranger (2 tailles 4/5 et 6/7 parts à 14€ et 22€) et la briochée "Limoux" aux fruits confits (4 tailles de 13,50€ à 28€).

Au Poussin Bleu - Toulouse Carmes (45, rue du Languedoc - 05 61 52 01 70) & Toulouse Bourse (19, rue de la Bourse - 05 61 38 56 89)

Pâtisserie Conté : la galette des rois la plus ancestrale de Toulouse

La saison des galettes des rois a bel et bien commencé chez Pâtisserie Conté ! À deux pas de la Cathédrale Saint-Etienne, elle propose trois versions traditionnelles : la Limoux aux fruits confits (de 9,20€ à 30,50€), la "Roi" au sucre et fleur d'oranger (de 8,10€ à 37€) et la traditionnelle galette à la frangipane (prix ?)... dont la recette se transmet de génération en génération depuis 1938 ! Un feuilletage pur beurre, une cuisson précise, une crème frangipane moelleuse avec une pointe de rhum… Toute une tradition unique à dévorer de toute urgence ! Le + : la portion individuelle nommée " Pouf "… nature (2,90€) ou aux fruits (3,45€) !

Pâtisserie Conté – 37, rue Croix Baragnon à Toulouse – 05 61 52 06 73.

Cuisine Mode d’Emploi(s) : la plus prometteuse

Et si cette année vous faisiez confiance à de jeunes pâtissiers(ères) ? L’école de Thierry Marx, Cuisine Mode d’Emploi(s) à Toulouse, vous propose ses délicieuses galettes concoctées par les stagiaires encadrés par le chef formateur en boulangerie Dimitri Renault : la galette frangipane (entre 3 et 25€ en fonction de la taille choisie), la briochée "Roi" aux agrumes (7,5€) et la couronne "Limoux" aux fruits confits (12€).

Cuisine Mode d’Emploi(s) – À partir du vendredi 7 janvier 2022 sur commande par mail (toulouse@cme-formations.com) - 200, avenue des Etats-Unis à Toulouse – 05 62 75 34 03.

Antoine Fornara : la plus pratique

Le célèbre artisan pâtissier chocolatier de Toulouse célèbre l'Epiphanie du 5 au 29 janvier 2022. L'aspect pratique ? Vous pouvez précommander la galette de votre choix, à la frangipane (de 4 à 8 parts, de 18,50€ à 32€), la brioche Limoux (22,6€) ou la brioche Rois (18,90€) directement sur le site internet avant de la récupérer le jour J !

Antoine Fornara - Uniquement à la boutique située au 31, avenue des Minimes à Toulouse - 05 61 22 53 42.

Les autres adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse :

- L'irrésistible galette à la frangipane du salon de thé Art Tea Shop (5€/part) à déguster en sirotant un thé jusqu'à mi janvier - 37, rue des Lois à Toulouse - 06 73 85 97 50.

- Chez Sandyan : galette à la frangipane, frangipane au confit d'orange, brioches des rois nature ou aux fruits confits ou petite galette de limoux au croquant de Cordes (du 2 au 31 janvier 2023) - 54, bis rue Alsace Lorraine à Toulouse - 05 61 21 45 64.

- Les galettes de La Bonbonnière de 3 à 15 parts : brioche Roi (13.5€/55€), brioche Limoux (18€/72€) et galette à la frangipane (19€/51.70€) - 41, rue des Tourneurs à Toulouse - 05 61 21 66 04.

Et découvrez aussi leurs délicieuses créations :

- Galette et Chocolat : 12 place Alexandre Bisson, Toulouse
- Pâtisserie-Chocolaterie Zanghieri : 6 Pl. Firmin Pons, 31770 Colomiers
- Boulangerie Cyprien : 55 Rue de la République, Toulouse
- Les Frères Chapelier, 32 Rue de Bayard, 31000 Toulouse