• Galette des rois
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  • 10 adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse début 2022
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10 adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse début 2022

Par Marie-Sarah Bouleau le mercredi 05 janvier 2022

A la frangipane ou briochée, pralinée ou traditionnelle… à chacun ses envies ! Cette année, l’Epiphanie est célébrée officiellement jeudi 6 janvier 2022, mais cette coutume gastronomique perdure tout au long du premier mois de l'année ! Zoom sur nos 10 adresses préférées pour savourer une galette des rois à Toulouse.

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Maison Pillon : la plus variée

Montage de photos © Emilie Gentils - TheFoodEye
Le célèbre artisan pâtissier et chocolatier Maison Pillon n’est plus à présenter : et comme chaque année, l’institution toulousaine nous régale à l'heure de l'Epiphanie. Quatre recettes différentes sont proposées :
  • L'incontournable frangipane (de 4 à 8 parts, 17,80€/34€)
  • Une galette frangipane revisitée au praliné (6 parts, 26€)
  • Version Roi : pâte à roi parfumée aux agrumes et au rhum (de 200g à 400g, 12€/23€ & modèle individuel à 2€)
  • Version Limoux : pâte à roi et fruits confits macérés au rhum (de 200g à 400g, 14€/25,20€)
Le + : les trois collections de fèves originales glissées dans chaque galette, sur les thèmes des jouets d'antan, des objets Inca et des petits biscuits.
Chez Maison Pillon - Dès le mardi 4 janvier - Toulouse Ozenne (2, rue Théodore Ozenne - 05 61 52 68 14) & Toulouse Wilson (2, rue Austerlitz - 05 61 21 96 51).
 

Au Poussin Bleu : la plus traditionnelle

Une autre valeur sûre pour croquer dans une exquise galette : Au Poussin Bleu ! A vous de choisir parmi les tailles proposées selon le nombre de convives (ou l’ampleur de votre gourmandise…) : on retrouve la galette à la frangipane (4 tailles de 3/4 parts à 10/12 parts, de 13,5€ à 41€), la briochée "Roi" au sucre et fleur d'oranger (2 tailles 4/5 et 6/7 parts à 13,5€ et 21€) et la briochée "Limoux" aux fruits confits (4 tailles de 12€ à 28€).
Au Poussin Bleu - Toulouse Carmes (45, rue du Languedoc - 05 61 52 01 70) & Toulouse Bourse (19, rue de la Bourse - 05 61 38 56 89)

Pâtisserie Conté : la galette des rois à Toulouse la plus ancestrale

© Pâtisserie Conté A deux pas de la Cathédrale Saint-Etienne, la Pâtisserie Conté propose également les trois versions traditionnelles : la Limoux aux fruits confits (de 8,8€ à 29,35€), la "Roi" au sucre et fleur d'oranger (de 7,7€ à 26,33€) et la traditionnelle galette à la frangipane (vendue au poids : 35,7€/kg)... dont la recette se transmet de génération en génération depuis 1938 ! Un feuilletage pur beurre, une cuisson précise, une crème frangipane moelleuse avec une pointe de rhum… Toute une tradition unique à dévorer de toute urgence ! Le + : la portion individuelle nommée " Pouf "… nature (3€) ou aux fruits (3,5€) ! Pâtisserie Conté – 37, rue Croix Baragnon à Toulouse – 05 61 52 06 73.  

Cuisine Mode d’Emploi(s) : la plus prometteuse

© Toulouscope/M.-S.B. Et si cette année vous faisiez confiance à de jeunes pâtissiers(ères) ? L’école de Thierry MarxCuisine Mode d’Emploi(s) à Toulouse, vous propose ses délicieuses galettes concoctées par les stagiaires encadrés par le chef formateur en boulangerie Dimitri Renault : la galette frangipane (4 parts et 6/8 parts, 10€ et 16€), la briochée "Roi" aux agrumes (7,5€) et la couronne "Limoux" aux fruits confits (12€). Cuisine Mode d’Emploi(s) – A partir du vendredi 7 janvier 2022 sur commande par mail (toulouse@cme-formations.com) - 200, avenue des Etats-Unis à Toulouse – 05 62 75 34 03.  

Antoine Fornara : la plus pratique

© Antoine Fornara (vitrine 2021) Le célèbre artisan pâtissier chocolatier de Toulouse célèbre l'Epiphanie du 5 au 30 janvier 2022. L'aspect pratique ? Vous pouvez précommander la galette de votre choix, à la frangipane (de 4 à 8 parts, de 18€ à 27€), la brioche Limoux (19,5€) ou la brioche Rois (18€) directement sur le site internet avant de la récupérer le jour J ! Antoine Fornara - Uniquement à la boutique située au 31, avenue des Minimes à Toulouse - 05 61 22 53 42.  

Les autres adresses pour déguster une galette des rois à Toulouse :

© Art Tea Shop
  • L'irrésistible galette à la frangipane du salon de thé Art Tea Shop (5€/part) à déguster en sirotant un thé du 6 au 21 janvier - 37, rue des Lois à Toulouse - 06 73 85 97 50.
  • Galette au brunch du Mama Shelter : ce dimanche 9 janvier, l'hôtel-restaurant le plus insolite de la Ville rose fera une place de choix à la galette des rois à la frangipane lors de son brunch dominical - 54, bd Lazare Carnot à Toulouse - 05 31 50 50 05.
  • Les galettes de La Bonbonnière de 3 à 15 parts : brioche Roi (11€/49,5€), brioche Limoux (15€/65€) et galette à la frangipane (15,50€/57€) - 41, rue des Tourneurs à Toulouse - 05 61 21 66 04.
  • Chez Sandyan : galette à la frangipane, à la marmelade de framboise ou encore brioches des rois nature ou aux fruits confits (du 8 au 23 janvier 2022) - 54, bis rue Alsace Lorraine à Toulouse - 05 34 25 81 33.
  • Et en bonus, un atelier pour apprendre à faire soi-même une galette des rois avec Un Chou dans les Etoiles (version classique le sam. 8 janv. et clémentine/noisette le sam. 15 janv.) - 5, bis rue Pierre Loti à Plaisance-du-Touch - 05 67 08 73 48.
© Freepik/chandlervid85

Image à la Une : © Freepik/chandlervid85