Pizzeria à Toulouse : quelles sont les adresses préférées de la rédac ?

Certains la préfèrent avec une base tomate pour la légèreté, d'autres avec une base de crème pour plus de gourmandise, mais tout le monde se rejoint pour dire que c'est la "comfort food" par excellence. A une condition, qu'elle soit artisanale ! Que vous soyez plutôt version italienne, américaine, ou hawaïenne (très polémique!), pas de doute, vous trouverez dans la sélection Toulouscope l'adresse idéale de pizzeria à Toulouse !  

TotoBello - la pizza romaine dans les règles de l'art

Installée depuis fin 2020 entre les quartiers Saint Cyprien et Patte d'oie, la pizzeria Totobello ravit les habitant-es du coin amateurs-trices de bons produits et s'impose aujourd'hui comme un joli restaurant de quartier. Le parti pris ? Du 100% fait maison ! Fromage de chez Betty, charcuterie Garcia... Les artisans locaux sont à l'honneur chez Totobello. Dans un cadre design et coloré ou sur la belle terrasse en bois, les gourmands savourent en entrée une burrata accompagnée de sa focaccia, suivi d'une pizza bien dorée à la romaine. Le tout accompagné d'un verre de vin, de prosecco, d'un cocktail spritz, d'une bière ou un soft. Un travail artisanal récompensé à deux reprises au championnat du monde de la Pizza à Parme où Totobello se place parmi les 40 meilleures pizzas au Monde ! Totobello - 23 Bd Jean Brunhes, Toulouse. 09 51 97 52 20  

La Grand' Pizzeria - la plus ancienne des pizzerias à Toulouse

Véritable institution chère au cœur des Toulousain-es de génération en génération, La Grand' Pizzeria s'impose comme la plus ancienne des pizzerias à Toulouse. Depuis 1974, le restaurant propose des spécialités italiennes en plein centre ville : escalope milanaise, lasagnes, carpaccio, tortellini... Mais surtout et bien sûr : de délicieuses pizzas artisanales ! La Grand' Pizzeria n'a plus sa réputation à faire côté pizza. Ici, le savoir faire et l'amour des bons produits règnent : les fromage sont râpés sur place, la pâte est travaillée à la main, la sauce tomate est maison, les pizzas sont cuites à l'ancienne au feu de bois. La touche finale ? La déco kitsch d'une authentique trattoria, qui en fait un lieu convivial et complètement dans son jus... La Grand' Pizzeria - 4 rue Castellane, Toulouse. 05 61 62 76 22  

Le Comptoir à Pizzas - fait maison à l'honneur

Installé à deux pas du métro Patte d'Oie depuis début 2017, le Comptoir à Pizzas est rapidement devenu une référence dans le quartier. À la tête de ce restaurant : Olivier Mas, un pizzaïolo qui n'en est pas à sa première expérience en matière de pizzeria à Toulouse ! C'est dans un design moderne et une déco bien pensée que les 4 personnes de l'équipe se relayent aux fourneaux. Ici, on défend le "fait maison" ! Les légumes frais sont livrés deux fois par semaine, quant au parmesan, la mozzarella, la bresaola et même la farine utilisée pour la fabrication de la pâte, ils viennent directement d'Italie ! Cuisson traditionnelle, ingrédients de qualité, recettes artisanales... En 2019, l'aventure continue avec l'inauguration du bar Le Comptoir à deux pas du restaurant. Les habitué-es y viennent déguster une mousse parmi les 15 bières à la pression, échanger avec le patron, et manger une pizza sur la pouce ! Le Comptoir à Pizzas – 8 Avenue de Grande Bretagne, Toulouse. 05 62 86 24 94. Ouvert 7/7 midi et soir.  

Pizza Félix - pâte bio au levain

C'est il y a près de 20 ans que Félix Ruiz inaugure cette pizzeria artisanale au cœur du quartier des Arènes ! Le pizzaïolo d'origine espagnole est rapidement rejoint par Mathieu Ramilien : tous deux font tourner une petite entreprise familiale et indépendante. Faisant honneur à la pizza romaine, ils décrochent en 2009 le titre de meilleure pizza de France ! Une farine bio venue du Lauragais, mozzarella fior di latte, produits de qualité, ingrédients au maximum locaux et de saison... Les valeurs d'éthique et le savoir-faire font l'unanimité dans l'équipe ! Ici, on se régale de pizzas base tomate et base crème, mais aussi paninis, de pizzas sucrées et desserts maison. Ce que les client-es apprécient particulièrement ? La pâte à pizza bio réalisée au levain naturel (surement la seule de toute la ville rose) qui lui confère une incroyable légèreté ! Pizza Félix - 418 Route de Saint-Simon, Toulouse. 05 34 51 24 08    

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Photo de Une : © Totobello