L'adresse et le cadeau Toulouscope de la semaine ! - Par Silex & Fourchette
Il y a quelques temps, nous vous avions parlé - à l'occasion de son ouverture - d'une adresse unique en son genre : Silex & Fourchette ! Anne et Audrey vous proposent de vivre une aventure gustative plutôt originale... Ouvert depuis plus d'un an, au 42 rue des Lois à Toulouse, c'est le premier restaurant paléo en France !
De la cuisine paléo vous dites ? On vous explique...
Qu'est-ce que l'on retrouve dans une assiette paléo ?
Il s'agit d'aliments que mangeaient nos ancêtres les chasseurs-cueilleurs à l'époque du Paléolithique. C'est un retour aux fondamentaux : des aliments frais, sans gluten et sans lactose (viandes, poissons, légumes, fruits, graines, épices...) qui proviennent de la chasse ou de la cueillette. On exclut donc tous les aliments qui sont apparus avec le néolithique, l'avènement de l'agriculture ou encore de la révolution industrielle.
À la trappe tous les produits transformés par l'industrie agro-alimentaire ! L'alimentation paléo, en répondant aux besoins originels de notre organisme, permet de lutter contre certaines maladies dites "de civilisation" (maladies cardio-vasculaires par exemple) et améliore l'état de santé général. Alors pourquoi s'en priver ?Remettre du sens dans nos assiettes !
Chez Silex & Fourchette on mange ce que la nature nous offre. La carte évolue donc en fonction des fruits et légumes de saison, en privilégiant la filière bio et des circuits courts. Tout y est fait maison ! La cuisine d'Anne & Audrey, riche en apports nutritionnels, ravira aussi bien les carnivores que les vegans. La paléo food réconcilie à merveille santé et plaisir gourmand !
Mais n'allez pas croire que ces convictions s'arrêtent à une cuisine saine et responsable ! Cela se traduit également dans leurs actions : mise en place d'un composteur, consigne en verre, pailles en inox, serviettes recyclées... L'idée c'est d'encourager les gens à faire la transition vers une nourriture plus saine et des modes de consommations plus responsables.La surprise énergisante de Silex & Fourchette
Pour connaître les dernières actualités, n’hésitez pas à vous rendre sur le site internet de Silex & Fourchette.Vous connaissez cette adresse ? On vous a convaincu de vous y rendre et vous avez aimé ? N'hésitez pas à partager vos impressions sur nos réseaux sociaux !