Boucherie Descuns

Situé au marché des Carmes, la boucherie Descuns est un peu la doyenne du marché. Installé depuis 1976, Alain Descuns gère sa boutique avec son fils, depuis 2003. La boucherie est connue et appréciée dans le quartier, et c'est surtout pour sa viande de bœuf Limousine. Mais depuis plus d'un an, on entend de plus en plus parler de viande maturée, avec de nombreux bouchers qui se lancent dans la maturation. Et celui qui est à l'origine de cette tendance à Toulouse, c'est Alain Descuns, qui a investit beaucoup d'argent dans une petite chambre de maturation afin d'attirer une nouvelle clientèle. Un investissement qui propose plus de choix à sa clientèle, selon les goûts et le budget.