Colmado

Nouveau concept à Toulouse, Colmado a ouvert ses portes à deux pas de la place Wilson. L’établissement se compose de 3 espaces : le restaurant, à l’étage, propose une cuisine du Sud menée par Mo Bachir, au rez-de-chaussée la vente à emporter et à l’entresol, tapas et cocktails.

COLMADO est un lieu unique au concept inspiré par la convivialité du Sud. Dans un subtil mélange des genres mixant en toute simplicité design industriel et références méditerranéennes, COLMADO réunit sur deux étages 3 espaces - restaurant - cocktails - tapas.

Idéalement situé près de la place Wilson, le bâtiment de caractère a été rénové dans un style épuré et contemporain, par une architecte de Barcelone, Sandra Tarruella. « Nous souhaitions créer un lieu convivial et chaleureux, sur un mode «urbain chic», encore inexploité à Toulouse » expliquent les frères Lasserre, fondateurs de COLMADO.

Du verbe espagnol Colmar (combler, satisfaire) COLMADO désigne aussi une épicerie typique aux étagères débordantes et où l’on trouve de tout...

« L’esprit Sud» se retrouve dans l’assiette avec une cuisine bistrot créative, soutenue par les talents d’un Chef, Mo BACHIR, qui a fait ses armes dans les cuisines de restaurants étoilés en France et aux Etats-Unis avant de racheter le restaurant La Corde à Toulouse dont il a fait la réputation.

L’empreinte culinaire du chef s’oriente vers une cuisine moderne et inventive, aux couleurs de la Méditerranée n’hésitant pas à revisiter des classiques des traditions culinaires du «Sud» (de l’Espagne au Liban) comme la Paëlla «sur un air de Barcelone» servie froide.