Une nouvelle adresse envoie directement au Japon, Yūjō Ramen c'est du 100% maison et immersif au cœur de Toulouse !

IRASSHAIMASSE ! Yūjō Ramen, c'est la nouvelle adresse japonaise qui a ouvert ses portes en décembre 2023 en plein centre-ville de Toulouse, rue Léon Gambetta. Comme dans un Izakaya traditionnel, l'endroit est étroit et 100% immersif tant par la décoration que dans l'assiette. On a testé cette pépite culinaire aux saveurs d'ailleurs.

 

Yūjō Ramen, ça vient d'où ?

Tenu par trois amis de longue date, Sullivan, Guillaume et Felix, Yūjō (qui signifie amitié) Ramen a vu le jour après plus d'un an de concertation. "Ce qui nous a réuni c’est le rêve de faire un resto ensemble. Guillaume connaissant le marché asiatique donc ça a été logique.", nous a confié Sullivan, qui a voyagé au Pays du soleil levant (et dans le quartier japonnais de Paris), avant de se lancer dans cette aventure.

Ensemble ils ont donc imaginé puis ouvert cette petite adresse de 48 m² 100% nipponne et immersive à l'image de ce que l'on retrouve au Japon puisque "l’idée est d’être le plus authentique possible".

 

On y mange quoi ? 

Comme son nom l'indique, on y déguste des ramen (et même un vegan !) dont les bouillons sont préparés dans le laboratoire sur place, mijotant pendant plus de 12 heures pour révéler tous les goûts. À la carte, on y trouve également des entrées comme des gyozas et du kaarage, mais aussi des plats réputés et généreux faits maison : des katsudon, yakisoba ou encore des woks aux nouilles sautées artisanales préparés minute par le chef cuisinier.

En revanche, "pour ne pas perdre de temps à table, comme au Japon", il n'y a ni boissons chaudes, ni desserts et les tables sont renouvelées toutes les 20 minutes, tradition oblige !

 

Et le budget ?

Parce que Yūjō Ramen se veut accessible à tous les portefeuilles et que la rue est fréquentée par des étudiants, une formule à 10 euros est proposée. Ensuite, les prix varient entre 13 euros et 17 euros pour un plat unique.

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Rendez-vous au...

35 rue Léon Gambetta au cœur de la Ville rose, à la sortie de la Place du Capitole.

 

On y vient quand et avec qui ? 

On y vient seul pour s'installer directement au bar face à la cuisine ouverte, avec ses collègues, ses copains (d'école) ou sa famille pour profiter d'une escapade japonaise... sans quitter Toulouse ! Rapidement rempli aux heures de pointe (parce qu'il n'y a que 30 places assises), il est également possible de tout emporter ou de se faire livrer directement chez soi grâce à un système unique ! "Les clients recevront une partie sous vide pour ne pas dénaturer le goût et la texture et ils devront faire réchauffer rapidement leur bouillon", nous a expliqué Sullivan.

Ouvert de 11h30 à 22h30, les aficionados des nouvelles adresses toulousaines exotiques peuvent donc tester Yūjō Ramen le midi ou le soir et avoir leur propre "irasshaimasse" de part de toute l'équipe (formule de politesse employée au Japon pour accueillir les clients) ! 

 

On aime déjà ? 

L'ambiance, avant tout. Une fois la porte du restaurant poussée, le client est immédiatement emmené au Japon grâce aux graffitis impressionnants et colorés de Derza (artiste toulousain) et d'AGRSR, mais également aux bruits de rue reconstitués. Dépaysement assuré !

La gourmandise, surtout. Sauf ceux qui proviennent directement du pays Nippon, tous les produits sont majoritairement locaux et sourcés au prestigieux Marché Victor Hugo, juste à côté. Sullivan nous précise : "tout ce qui est porc vient de la maison Garcia tandis que le poulet provient de la maison Samaran".

L'éthique, aussi. "Ici on trie les biodéchets et on agit en circuit-court", nous indique l'un des trois associés.

 

Le coup de cœur de Toulouscope...

L'expérience inédite entre street food et street art et complètement immersive qui met tous les sens en émoi en seulement quelques minutes !

Si vous cherchez une adresse sur le pouce, où tout est frais et cuisiné sur place par des spécialistes et si vous voulez vous évader le temps d'un repas rapide, rendez-vous chez Yūjō Ramen pour un aller-retour immédiat au Japon ! 

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