Réouverture de CHUT, la guinguette intime située dans le jardin de particuliers à Toulouse

L’été dernier, Catherine et Antoine se sont lancés dans une aventure : faire de leur jardin familial une guinguette ! Ouvert chaque midi en semaine, le concept a été très bien accueilli par les toulousain-es. Pari gagné pour le couple de restaurateurs qui vient de réouvrir pour une nouvelle saison.

 

Quand le jardin se transforme en restaurant

« On a toujours reçu beaucoup d’amis à la maison. Nous sommes des habitués des grandes tablées dans le jardin », explique Antoine Gonzalez. Lui et sa femme Catherine Sabathier ont eu cette idée l’an dernier : ouvrir une guinguette dans le jardin familial. Dans le quartier Bonnefoy, CHUT guinguette est ouverte d’avril à septembre… Seulement quand il fait beau ! « Nos clients sont accueillis dans notre jardin, alors s’il pleut, on annule ! ». Du lundi au vendredi, Catherine et Antoine reçoivent jusqu’à 30 couverts, sur réservation.

« On a choisi le nom CHUT pour mettre en avance ce côté intimiste. L’ambiance est calme et détendue chez nous » - Antoine Gonzalez

Un couple de restaurateurs aux commandes

Ce couple n’est pas inconnu du monde de la restauration. D’un bar à vin dans le quartier des Carmes à un restaurant au Costa Rica, en 46 ans, ils ont multiplié les expériences. Aujourd’hui traiteurs privés de Paëlla à Toulouse, pour le couple, cette Guinguette « C’est avant tout pour se faire plaisir », sourit Antoine. L’un à la cuisine et l’autre au service, le couple gère cette petite guinguette d’une main de maître : «  L’an dernier, nous étions complets presque tous les jours ! », ajoute-t-il.

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Des produits frais et du fait maison

Au milieu du jardin, le repas cuit aux yeux de tous : « Nos viandes, poissons et légumes cuisent dehors, au brasero ! » explique le restaurateur. Très apprécié par les amateurs-rices de viande, CHUT guinguette mise sur des produits de haute qualité : « Le beauf vient d’Aubrac, du Portugal, de la Galice ou de Normandie ». Chaque midi, la formule unique en entrée-plat-dessert est servie pour 37€.

Pour cette deuxième saison, le couple réfléchit à ouvrir ses portes le week-end...